幼蓮的快樂生活部落格

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在全球瘋狂投入電動車之際，帶動汽車電池產業鏈上下遊企業自去年下半年開始出現一波業績榮景，及一股投資擴產熱潮。

寧德時代董事長曾毓群指出，從 2021 年開始，全球鋰電池市場需求明顯提升，但整個產業鏈的產能供給成長相對較慢。

2021 年是各大動力電池企業的產能擴張之年，建立新公司或是增資擴產成為不少鋰電池上市公司的共同選擇，如寧德時代、天齊鋰業、億緯鋰能等等。

蜂巢能源董事長楊紅新指稱，大家瘋狂擴產，產能都不夠，未來五年都屬於高速擴產期。

不過因為受到這供需缺口的背景，全球主流鋰電池供應商均加速擴充產能。只是動力電池過度炒作、產能結構性過剩、產能利用率不足的情況已經出現。

一家中國政府投資新能源汽車的基金負責人指出，目前全球動力電池供應緊俏和產能過剩的現象並存，一方面高階產品供應不足，另一方面則是低階產品訂單不夠。從供給面來看，龍頭電池企業加速產能擴充，就是要提升高階產能的供給。

市場現況是一邊各家鋰電企業瘋狂擴產，另一邊卻是產能利用率備受質疑。以龍頭寧德時代為例，根據公司財報數據顯示，2019 年全年公司產能利用率為 89.2%，而 2020 年上半年產能利用率只有 52.5%。

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雞蛋是民眾常吃的食材，但買回家後究竟該不該洗，令許多人困擾。董氏基金會建議，放冰箱前可用乾佈擦去粉塵，下鍋前再用清水清洗，但千萬別洗過才放冰箱，恐增衛生風險。

▲雞蛋買回家後別急著洗，應該是要下鍋前再洗。（示意圖／資料照）

董氏基金會今年6月針對民眾採購蛋品行為進行網路調查，一共收到616份有效問卷，根據調查結果，94% 的受訪者平時有買雞蛋的習慣，其中近一半、約48%受訪者每天至少吃1顆蛋，綜觀各年齡層，以55歲以上民眾吃的雞蛋量較多。

在購買雞蛋時，44%受訪者會選擇常溫的雞蛋、31%會選擇常溫或冷藏的雞蛋、約25%只選擇冷藏雞蛋，但77%受訪者買回家後都是直接放入冰箱冷藏。

調查進一步分析發現，受訪者當中有36%的人常吃半熟蛋、1%的人會吃生蛋，但整體有約42%的受訪者，在烹煮雞蛋前不會先清洗外殼，尤其愛吃半熟蛋或生雞蛋的人，不洗雞蛋的比例更高。

民眾可能不解，雞蛋烹煮前為何要洗。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉解釋，母雞下蛋的產道跟糞便排泄位置相同，蛋殼容易沾染雞糞，雞糞裡的大腸桿菌或沙門氏桿菌可能透過蛋殼上的氣孔入侵雞蛋，不慎吃到恐引發急性腸胃炎，造成腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等症狀，嚴重甚至可能引發致命危機。

許惠玉說，只要在烹煮雞蛋前清潔蛋殼或購買洗選蛋，可避免在敲開蛋殼時，表面的病菌及髒汙接觸到可食雞蛋，並確保雞蛋煮到全熟，就能避免沙門氏桿菌的危害，也可降低衛生風險。

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